Le Vie del Tartufo S.r.l., también conocida por su marca Tartufi Jimmy, es una empresa italiana especializada en la producción y comercialización de productos derivados de la trufa. Fundada en 1980 por Giovanni Cecchini en Pietralunga, Umbría, la compañía comenzó con la recolección de trufas frescas y ha evolucionado hacia la transformación y distribución de una amplia gama de productos trufados.